菠蘿蜜中毒的表現有胃腸道不適、過敏反應、神經系統症狀、代謝異常、呼吸道症狀等。
1. 胃腸道不適：食用菠蘿蜜中毒後，胃腸道首當其衝受到影響，會出現惡心、嘔吐症狀，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出有害物質。還會伴有腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，同時腹瀉頻繁，大便多為稀水樣，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
2. 過敏反應：部分人對菠蘿蜜中的某些成分過敏，中毒時會出現皮膚瘙癢、紅斑，從局部逐漸蔓延至全身。還可能引發呼吸道過敏症狀，如鼻癢、打噴嚏、流清涕等，嚴重的過敏反應可導致喉頭水腫，引起呼吸困難，甚至危及生命。
3. 神經系統症狀：中毒嚴重時會影響神經系統，出現頭暈、頭痛症狀，感覺頭部昏沈、脹痛，還可能伴有乏力、嗜睡，身體極度疲倦，精神萎靡不振，嚴重者可能出現抽搐、昏迷等嚴重神經系統症狀。
4. 代謝異常：菠蘿蜜中毒可能幹擾身體正常代謝，導致血糖異常，出現血糖升高或降低情況，影響身體能量供應和代謝平衡，還可能影響肝腎功能，導致相關指標異常。
5. 呼吸道症狀：除過敏引發的呼吸道症狀外，中毒還可能導致呼吸道黏膜受刺激，出現咳嗽、咳痰症狀，痰液可為白色或黃色，嚴重時可影響呼吸功能，導致呼吸急促。
日常食用菠蘿蜜時，要選擇新鮮、無變質的果實，適量食用。若食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，在醫生指導下進行規範治療，避免延誤病情，確保身體健康。
