一般情況下，紅酒配螃蟹不會中毒。紅酒與螃蟹搭配，在多數時候不會產生有害物質導致中毒。但個體對食物的反應存在差異，有些人可能因自身特殊體質，食用後出現不適症狀。
紅酒富含多種成分，螃蟹含有蛋白質等營養物質。二者搭配時，通常不會發生劇烈的化學反應生成有毒物質。紅酒中的酸性物質可能會影響螃蟹的口感，使其原本的鮮美滋味有所改變。而且，螃蟹屬於寒性食物，部分人腸胃較為敏感，食用後可能會引起腸胃不適，若此時再飲用紅酒，酒精刺激腸胃，可能會加重不適症狀。
食物搭配的影響還與食物的新鮮度、個人的健康狀況等因素有關。如果螃蟹不新鮮，本身就可能含有細菌、毒素等，即使搭配紅酒，也容易引發身體不適。
在日常生活中，飲食搭配需根據自身身體狀況合理選擇。對於腸胃功能較弱的人群，食用螃蟹時要適量，飲用紅酒也要控制量。若食用後身體出現明顯不適，應及時就醫，遵循專業醫生的建議進行處理，以保障身體健康。
