吃雞樅中毒的表現有胃腸道不適、神經系統症狀、過敏反應、肝臟損傷、呼吸循環障礙等。
1. 胃腸道不適：食用雞樅中毒後，胃腸道往往最先出現反應，會有惡心、嘔吐的症狀，頻繁的嘔吐會導致身體丟失大量水分和電解質。還會伴有腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或劇痛，同時腹瀉較為常見，多為水樣便，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂，影響身體正常代謝和生理功能。
2. 神經系統症狀：中毒者可能出現頭暈、頭痛，感覺頭部昏沈、脹痛，影響正常的思維和行動。還會有乏力、嗜睡的情況，身體極度疲倦，精神萎靡不振，總想睡覺。嚴重時會出現幻覺、抽搐等，幻覺會使中毒者看到或聽到不存在的事物，抽搐則會對神經系統和身體造成進一步損害。
3. 過敏反應：部分人吃雞樅中毒後會出現皮膚瘙癢、紅斑，皮膚表面有明顯的瘙癢感，搔抓後可能出現紅斑或風團。還可能有呼吸道症狀，如呼吸急促、喘息等，這是由於過敏導致呼吸道黏膜水腫、痙攣，影響氣體交換，嚴重時可危及生命。
4. 肝臟損傷：中毒可能導致肝功能異常，表現為黃疸，即皮膚和鞏膜發黃，因為肝臟代謝膽紅素的能力下降，血液中膽紅素水平升高。還可能出現肝區疼痛，肝臟所在區域有隱痛或壓痛感，提示肝臟受到損傷。
5. 呼吸循環障礙：嚴重中毒時會出現呼吸急促、困難，呼吸頻率加快且費力，氣體交換不足。同時可能伴有心跳加快、血壓下降等循環系統症狀，心臟為了維持身體供血加快跳動，但由於血管擴張等原因導致血壓降低，影響全身的血液灌注。
吃雞樅時要確保其來源安全、烹飪熟透。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，積極配合治療，避免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。
