吃榛子中毒的表現有胃腸道不適、過敏反應、神經系統症狀、呼吸道症狀、心血管症狀等。
1. 胃腸道不適：食用榛子中毒後，胃腸道通常最先受到影響，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因為榛子中的有毒物質刺激了胃腸道黏膜，導致胃腸道的正常功能紊亂，引發一系列不適反應。
2. 過敏反應：部分人對榛子過敏，中毒時可能出現皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等皮膚症狀，嚴重的還會出現嘴唇腫脹、咽喉水腫等。過敏反應是免疫系統對榛子中的某些成分過度反應的結果。
3. 神經系統症狀：較為嚴重的中毒情況可能影響神經系統，出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等症狀，更嚴重時可能導致抽搐、昏迷。這是由於有毒物質進入血液後影響了神經系統的正常功能。
4. 呼吸道症狀：少數情況下，中毒可能引發呼吸道症狀，如呼吸急促、咳嗽、喘息等。這可能是身體對榛子毒素的一種應激反應，影響到了呼吸道的正常通氣功能。
5. 心血管症狀：極個別案例中，吃榛子中毒還可能影響心血管系統，導致心慌、心悸、血壓異常等症狀。因為毒素干擾了心血管系統的正常調節機制。
在日常生活中，食用榛子前要仔細檢查，避免食用變質、發霉的榛子。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
