急性胃炎的治療方法主要有調整飲食、去除病因、藥物治療、補充液體、手術治療等。
1. 調整飲食：急性胃炎患者需調整飲食，這對疾病恢復有效是因為合理飲食可減少胃部負擔。應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，選擇清淡、易消化的食物，如小米粥、軟麵條等。這些食物容易被胃部消化吸收，不會對胃黏膜造成進一步刺激。同時，要遵循少食多餐原則，避免一次進食過多，防止胃部過度擴張，加重不適症狀。
2. 去除病因：去除引發急性胃炎的病因能有效緩解病情。若因藥物導致，需停用相關藥物；若是由酒精刺激引起，要停止飲酒。去除病因後，胃黏膜不再持續受到不良因素刺激，有助於自身修復，減輕炎症反應，從而促進急性胃炎的恢復。
3. 藥物治療：可使用奧美拉唑腸溶膠囊，能抑制胃酸分泌，減輕胃酸對胃黏膜的刺激，保護胃黏膜；鋁碳酸鎂咀嚼片能中和胃酸，快速緩解胃部疼痛不適；枸櫞酸鉍鉀顆粒可在胃黏膜表面形成一層保護膜，防止胃酸、胃蛋白酶等對胃黏膜的侵蝕。這些藥物需嚴格遵醫囑使用。
4. 補充液體：急性胃炎患者常伴有嘔吐、腹瀉等症狀，容易導致身體脫水和電解質紊亂。補充液體能維持身體的水鹽平衡，保證身體各器官正常運轉。可通過口服補液鹽補充水分和電解質，若症狀嚴重，需靜脈輸注生理鹽水、葡萄糖溶液等。
5. 手術治療：一般急性胃炎較少需要手術治療。但如果出現胃穿孔、大量出血等嚴重併發症，經保守治療無效時，就需進行手術。手術可直接修復受損部位，控制病情發展，輓救患者生命。
治療期間要嚴格按照醫生要求進行，按時服藥，不可自行增減藥量。飲食上要嚴格遵守調整後的飲食方案，避免食用禁忌食物。同時要注意休息，避免過度勞累，保持良好心態，以利於身體恢復。
