通常雞蛋沒熟透吃了可能會出現消化不良、感染細菌、引起過敏、導致食物中毒、影響營養吸收等情況。
1. 消化不良：
雞蛋中含有豐富的蛋白質，未熟透的雞蛋其蛋白質結構尚未完全變性，相對較難被人體消化吸收。食用後可能會加重胃腸道的消化負擔，引起腹脹、腹痛、惡心等消化不良的症狀。尤其是本身胃腸功能就較弱的人群，這種不適症狀可能會更加明顯。
2. 感染細菌：
生雞蛋或者未熟透的雞蛋可能攜帶沙門氏菌、大腸桿菌等有害細菌。當食用了這樣的雞蛋後，這些細菌就有可能進入人體腸道，引發腸道感染，出現腹瀉、嘔吐、發熱等症狀，嚴重的還可能導致脫水、電解質紊亂等情況。
3. 引起過敏：
有些人本身對雞蛋中的某些成分存在潛在的過敏反應，而未熟透的雞蛋中這些過敏原可能更具活性。食用後，人體免疫系統可能會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應，導致皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過敏症狀。
4. 導致食物中毒：
如果雞蛋受到了污染，比如被含有毒素的微生物污染，未熟透的情況下這些毒素無法被完全破壞。食用後就可能引發食物中毒，出現劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等嚴重症狀，對身體健康造成極大危害。
5. 影響營養吸收：
未熟透的雞蛋中的一些營養成分，如生物素等，可能會與雞蛋中的抗營養因子結合，從而影響人體對這些營養成分的吸收和利用，長期食用可能會導致某些營養素的缺乏。
雞蛋是營養豐富的食物，但為了身體健康，建議將雞蛋煮熟煮透後再食用，特別是老人、兒童、孕婦等免疫力相對較低的人群更應注意。
