茼蒿被稱為皇帝菜的原因有歷史傳說、營養價值、口感風味、藥用功效、種植特性等。
1. 歷史傳說：相傳在古代，茼蒿是專門進貢給皇室享用的蔬菜，只有皇帝和宮廷貴族們才能品嘗到，因其獨特的地位，逐漸被稱作皇帝菜，這一稱呼承載著歷史賦予它的特殊印記，也增添了幾分神秘色彩。
2. 營養價值：茼蒿富含多種維生素、礦物質以及膳食纖維等營養成分。維生素如維生素A、維生素C等有助於增強免疫力，礦物質中的鈣、鐵等對骨骼發育和造血功能有益，膳食纖維能促進腸道蠕動，對維持身體健康有諸多好處，是一種營養豐富的優質蔬菜。
3. 口感風味：茼蒿具有獨特而濃郁的清香氣味，口感脆嫩、爽滑。無論是清炒、涮火鍋還是涼拌，都能展現出其獨特的風味，這種獨特的口感和風味深受喜愛，也為它贏得皇帝菜的美譽增添了砝碼。
4. 藥用功效：茼蒿具有一定的藥用價值，在傳統醫學中，它被認為有和脾胃、利小便、化痰止咳等功效，對一些身體不適症狀有一定的調理作用，因其珍貴的藥用特性，也被賦予皇帝菜之名。
5. 種植特性：茼蒿相對容易種植，對環境的適應能力較強，生長週期較短，產量較為可觀。使得它在一定程度上能夠穩定供應，即便在古代條件有限的情況下，也能滿足宮廷對蔬菜的需求，從而成為宮廷餐桌上的常客。
在日常生活中，我們可以適量食用茼蒿來獲取其豐富的營養。不過，每個人的體質不同，對食物的反應也有差異。如果食用後出現不適，應及時咨詢醫生建議，確保飲食健康合理。
