通常情況下，南瓜里起了白色菌絲是不建議食用的。
白色菌絲的出現往往是霉菌生長的跡象，這些霉菌可能產生對人體有害的毒素，如黃曲霉素等。這些毒素即使在烹飪過程中也難以被完全破壞，因此食用含有霉菌的南瓜可能會對健康造成不利影響。攝入含有霉菌毒素的食物可能導致惡心、嘔吐、腹瀉和其他消化系統症狀，長期或大量攝入還可能與肝臟疾病甚至癌症的風險增加有關。
特別是對於免疫系統較弱的人群，如老年人、兒童、孕婦以及患有慢性疾病或正在接受免疫抑制治療的人，食用含有霉菌的食物的風險更高。因此，為了確保食品安全和健康，當發現南瓜內部有白色菌絲時，建議丟棄這部分南瓜，不要嘗試去除菌絲後食用剩餘部分，因為霉菌的孢子可能已經擴散到整個南瓜中。
為了避免食物浪費，建議在購買和儲存南瓜時注意檢查其新鮮度，並確保儲存環境乾燥通風，以減少霉菌生長的機會。如果南瓜已經發霉，應及時處理，避免誤食。
