丙烯酰胺中毒的症狀有神經系統症狀、皮膚症狀、消化系統症狀、呼吸系統症狀、眼部症狀等。
1. 神經系統症狀：丙烯酰胺中毒可損害神經系統，引發肢體麻木、刺痛、感覺異常等周圍神經症狀，隨著中毒情況加重，還可能出現肌肉無力、運動障礙，嚴重時會影響平衡與協調能力，導致行走困難。
2. 皮膚症狀：接觸丙烯酰胺後，皮膚可能出現紅斑、瘙癢、皮疹等過敏反應，長期或大量接觸還會使皮膚變得乾燥、脫屑，甚至引發皸裂。
3. 消化系統症狀：中毒後消化系統會受影響，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，影響營養吸收，導致身體虛弱。
4. 呼吸系統症狀：吸入丙烯酰胺可能引起呼吸道刺激，出現咳嗽、咳痰、呼吸困難等症狀，嚴重時會影響肺部功能，引發肺部炎症。
5. 眼部症狀：眼部接觸丙烯酰胺可導致眼部疼痛、流淚、紅腫等刺激症狀，嚴重時會影響視力。
日常生活中，接觸丙烯酰胺相關物質時要做好防護措施，如佩戴手套、口罩等。若懷疑發生丙烯酰胺中毒，應立即就醫，積極配合治療，遵循醫生的診斷與建議，以便及時緩解症狀，減少對身體的損害。
