扁豆角中毒的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：扁豆角中毒後，消化系統首先受到刺激，會出現惡心的症狀，這是身體對有毒物質的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出有害物質。
2. 嘔吐：惡心之後往往伴隨著嘔吐，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐會導致身體水分和電解質丟失，引起不適。
3. 腹痛：中毒引發胃腸道痙攣，導致腹部出現疼痛症狀，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛，位置多集中在臍周或上腹部。
4. 腹瀉：腸道受到毒素影響，蠕動加快，水分吸收不完全，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便，次數不定。
5. 頭暈：毒素進入血液後，可能影響神經系統，導致頭暈症狀，患者會感到頭部昏沈、眩暈，嚴重時可能影響平衡感和正常活動。
日常食用扁豆角時，一定要確保充分煮熟，將其中含有的皂素和血球凝集素等有毒物質徹底破壞。若食用後出現上述中毒症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，避免延誤病情，造成更嚴重的健康問題。
