一般情況下，秋葵沒煮熟吃了不會中毒。秋葵本身不含有會因未煮熟而產生毒性的物質。但如果秋葵受到污染，比如被有害微生物、農藥等污染，沒煮熟食用可能引發身體不適。
秋葵是一種營養豐富的蔬菜，富含黏液蛋白、維生素和礦物質等。正常食用未煮熟的秋葵，通常不會對健康造成嚴重威脅，不過口感可能欠佳。當秋葵存在污染隱患時，未充分煮熟就難以有效去除有害物質，食用後可能出現腹痛、腹瀉等症狀。
在日常生活中，購買秋葵時要選擇新鮮、無損傷且來源可靠的。烹飪前需將秋葵徹底清洗乾淨，可適當浸泡以去除可能殘留的農藥。烹飪時盡量確保秋葵熟透，這樣既能保證口感，又能最大程度保障食品安全。若食用後身體出現明顯不適，應及時就醫檢查，遵循專業醫生的建議進行處理。
