吃發芽土豆中毒的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用發芽土豆後，身體會對其中的有毒成分產生反應，首先刺激胃部，引發惡心感，這是身體試圖排出有害物質的一種自我保護機制。
2. 嘔吐：胃部受到毒素刺激後，會出現強烈的收縮，將胃內容物經口腔排出體外，嘔吐頻率可能較高，嚴重影響身體的正常狀態。
3. 腹痛：發芽土豆中的毒素會刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道平滑肌痙攣，進而引發不同程度的腹痛，疼痛性質多樣，可為隱痛、脹痛或絞痛。
4. 腹瀉：毒素擾亂了腸道的正常生理功能，使腸道蠕動加快，水分吸收減少，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便。
5. 頭暈：毒素進入血液循環後，可能影響神經系統，導致腦部供血或神經傳導異常，進而使人感到頭暈，嚴重時可能影響平衡感和正常行動。
在日常生活中，應仔細檢查土豆是否發芽，一旦發現發芽，應避免食用。若不小心食用發芽土豆後出現上述症狀，務必及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，對身體健康造成更大損害。
