吃土豆中毒的症狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用了發芽或變綠的土豆後，身體會因攝入其中含有的龍葵素而產生不良反應，惡心是較為常見的初始症狀之一，這是身體自我保護機制對有害物質的一種反應，提示消化系統受到刺激。
2. 嘔吐：隨著中毒情況發展，嘔吐症狀往往會隨之出現。龍葵素刺激胃腸道黏膜，引發胃腸道的強烈收縮，促使胃內容物經口腔排出體外，以減少毒素在體內的留存。
3. 腹痛：龍葵素對胃腸道產生刺激，導致胃腸道平滑肌痙攣，進而引發腹痛症狀。疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或較為劇烈的絞痛，給患者帶來明顯不適。
4. 腹瀉：中毒後腸道功能紊亂，腸道蠕動加快，水分吸收減少，導致腹瀉。頻繁腹瀉會使身體丟失大量水分和電解質，可能引發脫水等更嚴重問題。
5. 頭暈：當龍葵素進入血液循環，影響神經系統功能時，會出現頭暈症狀。患者可能感到頭部昏沈、眩暈，平衡感和空間感受到影響，嚴重時甚至可能影響正常行走和生活。
在日常生活中，應仔細檢查土豆是否發芽、變綠，避免食用此類土豆。一旦出現上述中毒症狀，需及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
