食管癌的發生原因有很多，其中和飲食就有密切的關係，因此如果想預防食管癌的發生的話，就要注意科學飲食。那麼吃甚麼可以預防食管癌呢？如何來科學飲食？下面來給大家介紹一些可預防食管癌的食物，以及正確科學的飲食方法。
吃甚麼可預防食管癌？預防食管癌可多吃以下幾種食物：
1.大蒜，它是公認的防癌食物，有很好抗癌作用。有調查發現，常食用生大蒜者，其患胃癌的幾率明顯低，因為大蒜可明顯的降低胃中亞硝酸鹽含量，從而減少了亞硝酸胺合成的可能，可起到防癌的效果。
2.洋蔥，它也是一種抗癌食物，洋蔥中含有抗癌物質，它可減少胃癌的發生率，因此想預防食管癌的話，也可常吃洋蔥，同樣有防癌效果。
3.菌菇類，這類菌菇種類有很多，如冬菇、香菇、金針菇等，都屬於菌菇類食物，它也含有抗癌物質，有防癌作用，如冬菇中所含的多糖體，其抗癌率就非常高。
4.其它食物，還有很多食物有防癌作用，如黑木耳、白木耳、椰菜花等，都是不錯的選擇，預防食管癌大家平時不妨可以多吃這些食物。
想降低食管癌的發病率，科學飲食是很關鍵的，平時大家要注意食物的選擇， 要注意多吃蔬菜、水果、穀類，同時要養成喝綠茶的習慣，少吃動物脂肪和內臟，少吃醃制食品，養成咀嚼的習慣，注意避免溫度高的食物或飲料燙傷食管。平時在生活中要戒煙忌酒，這些對食管傷害很大，可增加患食管癌的幾率。
吃甚麼可以預防食管癌？上面所介紹的幾種食物就有很好的防癌效果，大家平時不妨可以多吃，在常吃防癌食物的同時，還應注意養成科學的飲食習慣，這樣才能更好的降低食管癌的發生。總的來說，食管癌發病和飲食有著密切的關係，所以大家平時一定要注意養成好的飲食習慣，避免一些可傷害食管的行為或食物。
