糖尿病足的飲食治療方法有控制總熱量攝入、合理分配碳水化合物、保證蛋白質攝入、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入等。
1. 控制總熱量攝入：
糖尿病足患者常存在代謝紊亂，控制總熱量可避免血糖過高，減輕胰島負擔。應根據患者的體重、年齡、活動量等計算每日所需熱量。一般而言，輕體力勞動者每日每千克體重需25 - 30千卡熱量。主食可選擇粗糧如玉米、燕麥等，嚴格控制每餐進食量，避免暴飲暴食。
2. 合理分配碳水化合物：
碳水化合物是血糖的主要來源，合理分配能穩定血糖水平，對糖尿病足的病情控制有益。碳水化合物應佔總熱量的50% - 65%。可選擇低升糖指數的食物，如全麥麵包、豆類等。進餐時應定時定量，避免血糖大幅波動。
3. 保證蛋白質攝入：
蛋白質是身體修復和維持正常生理功能所必需的營養物質，糖尿病足患者因足部病變，需要足夠的蛋白質促進傷口愈合。蛋白質應佔總熱量的15% - 20%。優質蛋白質來源包括瘦肉、魚類、蛋類、豆類等。每日可適量攝入，如瘦肉50 - 100克，魚類80 - 120克。
4. 增加膳食纖維攝入：
膳食纖維能延緩碳水化合物的吸收，有助於控制血糖，同時可促進腸道蠕動，預防便秘，對糖尿病足患者的健康有益。膳食纖維豐富的食物有蔬菜、水果、全穀類等。每日蔬菜攝入量應不少於500克，水果200 - 300克。
5. 控制脂肪攝入：
過多的脂肪攝入會導致血脂升高，加重糖尿病足患者的血管病變。脂肪應佔總熱量的20% - 30%，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，如動物油、油炸食品等。可選擇植物油，如橄欖油、玉米油等。
飲食應多樣化，結合自身情況合理調整。定期監測血糖、體重等指標，根據變化調整飲食方案。
