膽固醇偏高是一種血液中膽固醇含量超出正常範圍的情況，這會增加患心血管疾病的風險。一般不建議膽固醇偏高的人吃蛋黃。
蛋黃中膽固醇含量較高，一個雞蛋黃中的膽固醇含量可達200-300毫克。對於膽固醇已經偏高的人，攝入蛋黃可能會進一步使血液中的膽固醇升高。因為當外源性膽固醇攝入過多，尤其是在本身膽固醇代謝已經出現異常的情況下，會加重身體的負擔，導致膽固醇在血管壁等部位沈積的可能性增加，從而加大動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病幾率，影響身體健康。
如果發現膽固醇偏高，要及時去醫院內分泌科或者心血管內科咨詢醫生制定飲食計劃。同時，還需要定期復查膽固醇水平，觀察其變化情況，以便適時調整治療和飲食方案，幫助改善病情。
