苜蓿草具有清胃熱、利尿、改善貧血、抗氧化等功效與作用。
1. 清胃熱：苜蓿草性質寒涼，食用後能有效清除體內的熱氣，對於胃熱所引發的口臭、牙齦腫痛等狀況，有良好的緩解功效，可讓胃部保持清爽舒適的狀態。
2. 利尿：苜蓿草能夠加快人體新陳代謝的速度，增強腎臟的代謝功能，促使尿液更為順暢地排出體外，有助於減輕身體水腫現象，維持身體水分的平衡。
3. 改善貧血：苜蓿草中含有豐富的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的關鍵物質，適量食用苜蓿草能夠為人體補充鐵元素，提高血紅蛋白的含量，從而有效改善貧血症狀。
4. 抗氧化：苜蓿草富含多種抗氧化物質，這些物質能夠幫助清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，延緩細胞衰老的進程，讓身體保持年輕活力。
苜蓿草雖有諸多益處，但並非人人適宜。體質虛寒者大量食用，可能會加重體內寒氣，引發不適。過敏體質者，食用後可能出現過敏反應，如皮疹、瘙癢等。食用前要確保其來源安全無污染，避免因食用受污染的苜蓿草而影響健康。若食用過程中身體出現異常，應及時咨詢專業人士。
