胃大部切除術、迷走神經切斷術、胃空腸吻合術、選擇性胃迷走神經切斷加胃竇切除術、全胃切除術等是應激性潰瘍可採取的手術方法。
1. 胃大部切除術：
胃大部切除術是治療應激性潰瘍較為常見的手術方式。通過切除胃的大部分，包括胃體的大部、整個胃竇部、幽門和部分十二指腸球部，減少胃酸和胃蛋白酶的分泌，從而降低對胃黏膜的刺激和損傷，有助於潰瘍的愈合和防止復發。
2. 迷走神經切斷術：
迷走神經切斷術主要是切斷支配胃的迷走神經，以減少胃酸分泌。這種手術可以消除神經性胃酸分泌，對控制應激性潰瘍的發展有一定作用。同時，還能在一定程度上改善胃的排空功能，減少胃酸在胃內的停留時間。
3. 胃空腸吻合術：
胃空腸吻合術是將胃與空腸進行吻合，使食物繞過潰瘍部位，直接進入空腸。這樣可以避免食物對潰瘍面的刺激，有利於潰瘍的愈合。同時，還能改善胃腸道的消化和吸收功能。
4. 選擇性胃迷走神經切斷加胃竇切除術：
該手術既切斷了支配胃的部分迷走神經，減少胃酸分泌，又切除了胃竇部，進一步降低了胃泌素的分泌，從而更有效地控制胃酸分泌，對治療應激性潰瘍有較好的效果。
5. 全胃切除術：
全胃切除術是一種較為罕見的手術方法，一般在應激性潰瘍病情嚴重、其他治療方法無效時才考慮採用。切除整個胃可以徹底消除胃酸分泌，但術後患者的消化和營養功能會受到較大影響，需要長期進行營養支持和康復治療。
手術治療應激性潰瘍應根據患者的具體病情、身體狀況等因素綜合考慮，由專業醫生制定個性化的治療方案，術後需密切觀察恢復情況，合理調整飲食和生活習慣，以促進康復。
