鵝肉具有補中益氣、緩解虛寒、止咳化痰、增強免疫力、保護心血管等功效與作用。
1. 補中益氣：鵝肉營養豐富，富含蛋白質、多種維生素和礦物質等營養成分。對於體質虛弱、營養不良、氣血不足的人群，適量食用鵝肉能夠補充身體所需的營養，起到補中益氣的作用，有助於改善身體的虛弱狀態，增強體力和精力。
2. 緩解虛寒：鵝肉性甘平，具有一定的溫熱身體的作用。對於脾胃虛寒、手腳冰涼、畏寒怕冷等虛寒體質的人來說，食用鵝肉可以幫助驅散體內的寒氣，緩解虛寒症狀，使身體感到溫暖和舒適。
3. 止咳化痰：鵝肉在傳統醫學中被認為有止咳化痰的功效。對於一些因風寒引起的咳嗽、咳痰等症狀，適當食用鵝肉可能有助於減輕症狀，促進痰液的排出，起到一定的輔助治療作用。
4. 增強免疫力：鵝肉中含有的多種營養物質，如蛋白質、維生素C、維生素E等，這些成分對於維持人體正常的免疫功能具有重要作用。經常食用鵝肉可以為身體提供充足的營養，有助於增強機體的免疫力，提高身體的抵抗力，預防疾病的發生。
5. 保護心血管：鵝肉中的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對心血管健康有益。它可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少血液黏稠度，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
鵝肉雖然營養豐富，但並非人人皆宜。例如，皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者應謹慎食用。食用鵝肉時也要注意適量，合理搭配其他食物，以保證營養均衡。
