泡過水的菠蘿隔夜後一般不建議吃。泡過水的菠蘿如果隔夜放置，其安全性和口感都會受到影響。長時間放置的菠蘿容易滋生細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等，這些細菌在適宜的溫度和濕度條件下會迅速繁殖。此外，菠蘿中的糖分和其他營養成分也會成為細菌的良好培養基，加速變質過程。食用這樣的菠蘿可能會導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。同時，變質的菠蘿口感也會大打折扣，失去原有的鮮美和多汁。
然而，如果泡過水的菠蘿在冷藏條件下保存得非常好，沒有出現任何變質的特徵，如異味、變色或粘稠等，它仍然是可以食用的。在這種情況下，菠蘿的營養價值和口感都能得到較好的保留。但需要注意的是，即使菠蘿看起來沒有問題，如果在食用過程中有任何異常感受，如口感不佳或不適感，應立即停止食用，並觀察身體狀況。
為了保證食品安全和健康，建議盡量避免食用隔夜放置的泡過水的菠蘿。如果確實需要保存，應將其放入冰箱中冷藏，並盡快食用。同時，保持良好的飲食習慣，選擇新鮮、乾淨的食物，避免食用過期或變質的食品。
