一般來說，芝麻洗了之後如果沒有曬乾而發芽了，是不能吃的。
在正常情況下，芝麻是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養成分。適量食用芝麻有助於補充人體所需的營養，促進身體健康。然而，芝麻發芽通常意味著其存儲條件不佳，可能導致營養成分的流失和微生物的滋生，進而增加食用後的健康風險。此外，發芽的芝麻口感和風味也會發生變化，不再適合作為食材使用。
對於已經發芽的芝麻，最好的處理方式是丟棄，避免將其用於烹飪或食用。在日常生活中，應該注意芝麻的存儲條件，確保其在乾燥、陰涼、通風的環境中保存，以防止發芽和變質。同時，購買芝麻時也要選擇正規渠道，確保食材的新鮮度和安全性。
對於特定人群來說，如孕婦、哺乳期婦女、兒童等，更應注意食材的安全性和營養搭配，以確保身體健康。在食用任何食材前，瞭解其存儲條件、保質期以及食用注意事項是非常重要的。
