沒有明確研究表明銀杏果最多一次能吃幾個，一般建議吃3~5個。
銀杏果中含有豐富的營養成分，如維生素C、B族維生素、膳食纖維、核黃素、礦物質等。適量進食能夠補充身體所需的營養物質，為機體提供熱量消耗。由於其含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中，所以在食用時需去除果芯，然後再進行加工。
銀杏果一次攝入過多，容易增加消化系統工作負擔，有導致功能性消化不良的可能性。患者容易出現腹脹、腹痛、惡心嘔吐等多種症狀。另外，銀杏果攝入過多，也容易增加肝臟、腎臟代謝負擔，因此建議控制攝入量，每次進食3~5顆即可，一般不建議吃10顆以上。
日常生活中應科學搭配三餐飲食，將不同類型的蔬菜、肉類、主食等均勻搭配在每一餐中。另外還需注意避免暴飲暴食、固定三餐進食時間，每餐進食6~7分飽即可。
