結球甘藍的營養作用一般有補充營養、抗氧化、保護眼睛、提高免疫力、輔助調節血糖等。如有不適，應及時就醫，在專業醫生指導下進行治療。
1.補充營養：結球甘藍中含有豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質、鈣元素、鐵元素等營養成分，適當食用可以為身體補充所需要的營養，還可以促進胃腸道蠕動，有利於身體的健康。
2.抗氧化：結球甘藍中的花青素具有一定的抗氧化作用，能夠清除體內的自由基，延緩衰老，降低體內炎症反應，有助於保持皮膚緊致和健康。
3.保護眼睛：結球甘藍中含有大量的維生素A、C和K、硒和葉酸等多種維生素和礦物質，這些都對眼睛健康有著重要的作用，有助於保護眼睛、預防夜盲症和乾眼症等眼科問題。
4.提高免疫力：結球甘藍富含多種維生素和礦物質，如維生素A、B族維生素、鉀、鎂等，有助於提高人體免疫力，預防上呼吸道感染和其他感染性疾病。
5.輔助調節血糖：結球甘藍中含有豐富的葡萄糖、半乳糖等成分，適當食用後可以促進體內血糖的生成，有利於輔助調節血糖。
雖然結球甘藍營養豐富，但也不宜過量食用，建議每天食用量控制在300g以內。在食用前，要將結球甘藍清洗乾淨，可以用清水浸泡10分鐘後再進行清洗，去除表面的殘留農藥。
