涼皮和酸辣粉相比，涼皮熱量較高，進食後更容易發胖。
涼皮是擀麵皮、面皮、米皮等的統稱，有麻辣、酸甜、香辣等多種口味，其中含有B族維生素、多種礦物質、微量元素等營養物質，一般情況下每100g涼皮的熱量大概在140大卡。而酸辣粉由紅薯、豌豆等原料調制而成，在製作期間放入很多油，導致酸辣粉的熱量增高，通常每100g酸辣粉中的熱量在97.61大卡。由此可見涼皮和酸辣粉的熱量相比，涼皮要高一些，進食後更容易使人發胖，因此應當控制好進食量，避免一次性攝入太多，以免增加體內脂肪，引起發胖現象。對於身體發胖者需注意飲食控制，減少油膩及辛辣性食物，同時配合適當鍛鍊，能夠增強體質，達到瘦身效果。
無論是涼皮還是酸辣粉都不宜進食太多，以免增加胃腸負擔，引起腹痛、腹脹等表現。平時應當均衡飲食營養，保持良好的飲食習慣。
