腦梗塞患者飲食需注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入、控制鹽攝入、補充水分、避免刺激性食物等。
1. 控制脂肪攝入：應減少動物脂肪的攝取，像豬油、牛油等，這類脂肪含飽和脂肪酸多，易使血脂升高，加重動脈粥樣硬化。可適量食用植物油，如橄欖油、玉米油等，它們富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護血管。
2. 增加膳食纖維攝入：多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全穀類等。膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，還可降低膽固醇吸收，對病情恢復有益。蔬菜可選擇菠菜、芹菜、西蘭花等，水果可選擇蘋果、香蕉、橙子等。
3. 控制鹽攝入：過量鹽攝入會導致血壓升高，不利於腦梗塞患者病情。要減少鹽的使用量，每天不超過5克，同時避免食用咸魚、咸肉、鹹菜等高鹽食物。
4. 補充水分：充足水分可稀釋血液，降低血液黏稠度，預防血栓形成。患者應每天適量飲水，一般1500 - 2000毫升左右，可分多次飲用，不要等到口渴才喝。
5. 避免刺激性食物：辣椒、花椒、咖啡、酒精等刺激性食物和飲品，可能刺激血管和神經，加重病情，應盡量避免食用。
腦梗塞患者日常飲食要合理搭配，營養均衡。養成良好飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食。同時，要嚴格按照醫生建議調整飲食，定期復查，以便及時調整治療和飲食方案，促進身體康復。
