腦出血患者飲食需注意多吃蔬菜、水果、控制脂肪攝入、限制鹽分攝取、保證蛋白質供應、適量補充水分等。
1. 多吃蔬菜、水果：蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，維生素 C 可降低膽固醇、增強血管韌性，膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，避免因用力排便使血壓升高，引發再次出血，像菠菜、蘋果等都是不錯選擇。
2. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪攝入，如豬油、牛油等，因其含飽和脂肪酸，會使血中膽固醇升高，加重血管硬化。可適量食用植物油，如橄欖油、玉米油，它們富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇。
3. 限制鹽分攝取：高鹽飲食會使血壓升高，不利於病情恢復。應減少鹽的使用量，避免食用鹹菜、咸魚等高鹽食物，每天鹽攝入量控制在 3 - 5 克。
4. 保證蛋白質供應：適量攝入蛋白質能增強身體抵抗力，促進恢復。可選擇瘦肉、魚類、豆類及豆製品等優質蛋白食物。
5. 適量補充水分：每天保證充足水分攝入，促進新陳代謝，稀釋血液，防止血液黏稠，但要避免一次性大量飲水，以免加重心臟負擔。
腦出血患者日常飲食要合理搭配，養成良好飲食習慣。同時，要密切關注身體狀況，定期復查，嚴格按照醫生建議進行飲食調整和康復治療，以促進身體更好恢復，降低復發風險。
