鹽吃多了會水腫主要與鈉水瀦留、滲透壓改變、腎臟負擔加重、激素失衡、血管功能異常等有關。
1. 鈉水瀦留：鹽的主要成分是氯化鈉，攝入過多的鹽會使體內鈉離子濃度升高。為了維持體內電解質平衡，身體會保留更多水分來稀釋過高的鈉離子濃度，從而導致鈉水瀦留，引起組織間隙液體增多，出現水腫現象。
2. 滲透壓改變：血液中鹽分增多會使血漿滲透壓升高，相對而言細胞內液的滲透壓較低。根據滲透壓原理，水分會從細胞內流向細胞外、從組織間隙進入血管，打破原有的體液平衡，進而引發水腫。
3. 腎臟負擔加重：腎臟是調節體內水分和電解質平衡的重要器官。當攝入過多鹽分時，腎臟需要過濾和排出更多的鈉離子和水分，這增加了腎臟的工作負擔。如果腎臟長期處於這種高負荷狀態，其調節功能可能會受到影響，導致水分代謝出現紊亂，引發水腫。
4. 激素失衡：過量的鹽攝入會影響體內激素的平衡。例如，會促使醛固酮等激素分泌增加，醛固酮的作用是促進腎臟對鈉離子的重吸收和鉀離子的排出，進而導致水的重吸收增多，使得體內水分瀦留，引發水腫。
5. 血管功能異常：高鹽飲食會使血管壁受到刺激，導致血管內皮功能受損，血管的通透性增加。這樣一來，血液中的液體更容易滲出到組織間隙中，從而造成水腫。
日常生活中，要注意控制鹽的攝入量，保持清淡飲食，每天鹽的攝入量盡量不超過5克。多吃新鮮的蔬菜、水果，促進體內多餘鹽分的排出。如果已經出現因鹽攝入過多導致的水腫且情況較為嚴重，應及時就醫，遵循醫生的建議進行處理。
