菠蘿蜜中毒的症狀有胃腸道不適、過敏反應、神經系統症狀、呼吸道症狀、心血管系統症狀等。
1. 胃腸道不適：食用菠蘿蜜中毒後，胃腸道首當其衝受到影響，常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因為毒素刺激胃腸道黏膜，導致其正常的消化和吸收功能紊亂，引發一系列不適表現。
2. 過敏反應：部分人群對菠蘿蜜中的某些成分過敏，中毒時可能出現皮膚瘙癢、紅斑、皮疹等過敏症狀，嚴重的還會出現喉頭水腫，導致呼吸困難。過敏反應是免疫系統對菠蘿蜜中特定物質的過度免疫應答。
3. 神經系統症狀：神經系統也可能受累，出現頭暈、頭痛、乏力等症狀，嚴重者甚至會出現意識模糊、抽搐等情況。這是由於毒素影響了神經系統的正常功能和神經傳導。
4. 呼吸道症狀：呼吸道方面，可能會出現咳嗽、氣喘等症狀，因為毒素刺激呼吸道黏膜，引發呼吸道的應激反應，影響氣體交換。
5. 心血管系統症狀：較為罕見的是心血管系統症狀，如心慌、心悸等，嚴重時可能影響心臟的正常節律和功能，導致心血管系統的異常表現。
在日常生活中，食用菠蘿蜜時要注意適量，選擇新鮮、無變質的果實。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快緩解症狀，恢復健康。
