飯後三小時血糖正常值應在 3.9～6.1mmol/L。飯後不同時間血糖值有不同變化。進食後血糖會快速上升，隨後在多種因素作用下逐漸下降。
飯後半小時到一小時左右，血糖達到峰值，這是因為食物消化吸收，大量葡萄糖進入血液。之後身體分泌胰島素等調節物質，促使葡萄糖進入細胞被利用，血糖開始回落。到飯後三小時，身體基本完成對食物的消化吸收，血糖逐漸恢復到空腹水平，即 3.9～6.1mmol/L 。
若飯後三小時血糖經常高於這個範圍，可能提示身體血糖調節功能出現問題，比如胰島素抵抗或分泌不足等，長期異常可能發展為糖尿病。而血糖低於此範圍，可能出現低血糖症狀，影響身體正常功能。
日常生活中，要關注血糖變化，保持健康的生活方式。均衡飲食，避免高糖、高脂肪食物過量攝入，適當運動，維持合理體重。定期體檢監測血糖，若發現異常及時就醫，遵循醫生建議進行進一步檢查和治療。
