一般情況下，少量食用經過充分清洗的新鮮生毛豆不會中毒，但如果毛豆受到污染或本身變質，食用後則可能引發中毒反應。
毛豆本身無毒，正常新鮮狀態下，適量食用不會對身體造成危害。毛豆在生長、採摘、儲存和運輸過程中，可能沾染細菌、病毒、寄生蟲卵以及農藥殘留等有害物質。當這些有害物質達到一定量時，食用後就會影響身體健康，出現中毒症狀，比如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
變質的毛豆也存在較大風險。毛豆存放時間過長，或保存條件不當，會導致其內部成分發生變化，滋生大量有害微生物。食用這樣的毛豆，中毒幾率大大增加。
在日常生活中，為確保安全，盡量避免食用生毛豆。若要食用，務必選擇新鮮毛豆，充分清洗後煮熟煮透。烹飪時，可將毛豆在沸水中多煮幾分鐘，以有效去除可能存在的有害物質。若食用毛豆後身體出現不適，應及時就醫，以免延誤病情。
