吃芒果中毒可能出現皮膚瘙癢、口腔腫脹、胃腸道不適、呼吸道症狀、過敏性休克等。
1. 皮膚瘙癢：食用芒果後，部分人皮膚會出現瘙癢症狀，多因對芒果中的某些成分過敏，引發皮膚過敏反應，常表現為接觸芒果部位如口周、手部等皮膚瘙癢難耐，搔抓後可能出現紅斑、丘疹等。
2. 口腔腫脹：口腔黏膜較為敏感，接觸芒果後易受刺激，出現腫脹現象，包括嘴唇、舌頭、牙齦等部位，嚴重時會影響進食與說話，給患者帶來諸多不便。
3. 胃腸道不適：芒果中毒還可能影響胃腸道，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，這是由於胃腸道對芒果中的毒素產生應激反應，影響正常消化功能。
4. 呼吸道症狀：少數人中毒後會出現呼吸道症狀，如咳嗽、氣喘、呼吸困難等，是過敏反應累及呼吸道，使氣道痙攣、黏膜水腫，阻礙氣體正常交換。
5. 過敏性休克：這是最為嚴重的情況，極為罕見但十分危險，食用芒果後短時間內可出現血壓急劇下降、意識喪失、心跳加快等症狀，若不及時救治會危及生命。
日常食用芒果時，應先少量嘗試，觀察有無不適反應。若本身是過敏體質，更需謹慎。一旦食用後出現上述症狀，務必及時就醫，遵循醫生的診斷與治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
