海膽中毒表現有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、皮膚瘙癢、頭暈頭痛、呼吸困難等。
1. 惡心嘔吐：食用海膽中毒後，消化系統往往最先受到影響，胃腸道受到毒素刺激，引發惡心的感覺，隨後出現嘔吐症狀，這是身體試圖排出有害物質的一種自我保護機制。
2. 腹痛腹瀉：毒素會擾亂腸道正常的生理功能，導致腸道蠕動加快、痙攣，進而引起腹痛，同時腸道分泌增加，水分吸收減少，出現腹瀉症狀，嚴重時可能導致脫水。
3. 皮膚瘙癢：部分人中毒後，毒素會引發皮膚的過敏反應，出現皮膚瘙癢的症狀，可能伴有皮疹、紅斑等表現，瘙癢感會給患者帶來不適。
4. 頭暈頭痛：海膽毒素進入血液循環後，可能影響神經系統，導致腦部血管擴張或神經功能紊亂，從而使人出現頭暈、頭痛的症狀，影響正常的生活和工作。
5. 呼吸困難：在較為嚴重的海膽中毒情況下，毒素可能會對呼吸系統產生影響，導致呼吸道痙攣、水腫，使通氣功能受阻，進而出現呼吸困難的症狀，這是非常危險的情況，需要及時就醫。
在日常生活中，食用海膽時要選擇新鮮、來源可靠的海膽。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即停止食用，並盡快就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。
