菠蘿蜜中毒的症狀包括消化道不適、過敏反應、神經系統異常、呼吸道症狀、心血管症狀等。
1. 消化道不適：食用菠蘿蜜中毒後，常見消化道不適症狀。會出現惡心，胃部有強烈的不適感，彷彿有東西在攪動。嘔吐頻繁發生，將胃內食物吐出。腹痛也較為明顯，腹部有痙攣性疼痛。還可能伴有腹瀉，大便次數增多且質地稀薄，嚴重影響消化系統正常功能。
2. 過敏反應：部分人中毒後會出現過敏症狀。皮膚會出現瘙癢，忍不住搔抓，隨後可能出現紅斑、皮疹，遍布身體不同部位。嘴唇、眼瞼等部位可能出現水腫，影響外觀和正常生理功能。嚴重時會引發過敏性休克，危及生命。
3. 神經系統異常：神經系統也可能受影響。會感到頭暈，頭部昏沈，行走時可能有不穩感。還可能出現頭痛，疼痛程度不一，有的是隱痛，有的則較為劇烈。嚴重時會導致意識模糊，對周圍環境和自身狀態認知不清。
4. 呼吸道症狀：呼吸道方面也會有表現。會出現咳嗽，起初可能是輕微咳嗽，之後可能加重。還會伴有呼吸急促，感覺呼吸費力，胸部有緊迫感，影響氣體交換。
5. 心血管症狀：心血管系統也可能出現異常。可能出現心慌，自覺心跳異常，心跳速度可能加快或不規則。血壓也可能發生變化，有的會血壓升高，有的則會血壓降低，影響血液循環。
在日常生活中，食用菠蘿蜜時要注意適量，選擇新鮮、無變質的菠蘿蜜。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情，確保身體健康。
