吃土豆中毒的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1. 惡心：食用發芽或變質土豆後，毒素刺激胃腸道，會引發惡心感，這是身體對有害物質的一種自我保護反應，試圖通過嘔吐排出毒物。
2. 嘔吐：胃腸道受到毒素強烈刺激，出現逆蠕動，導致胃內容物經食管、口腔排出體外，頻繁嘔吐會使人丟失大量消化液。
3. 腹痛：土豆中的毒素會引起胃腸道平滑肌痙攣，導致腹部出現疼痛症狀，疼痛程度和部位因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛。
4. 腹瀉：毒素影響腸道正常的吸收和分泌功能，腸道蠕動加快，水分吸收減少，從而出現腹瀉症狀，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
5. 頭暈：毒素進入血液循環後，可能影響神經系統，干擾神經傳導，導致頭暈症狀，使人感到頭部昏沈、眩暈，影響身體平衡和正常活動。
日常應妥善保存土豆，避免其發芽、變質。一旦發現土豆發芽或表皮變綠，應避免食用。若不慎食用後出現上述中毒症狀，務必及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，損害身體健康。
