車釐子中毒的症狀有腹痛、腹瀉、嘔吐、呼吸困難、頭暈等。
1. 腹痛：食用過多車釐子或食用了變質車釐子後，胃腸道受到刺激，引發痙攣，進而出現腹痛症狀，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛 。
2. 腹瀉：車釐子中的某些成分可能導致腸道蠕動加快，消化功能紊亂，腸道黏膜分泌過多液體，從而引起腹瀉，大便次數增多，質地稀薄。
3. 嘔吐：身體為了排出攝入的有毒或刺激性物質，會引發嘔吐反射，將胃內容物吐出，以減輕對身體的進一步損害。
4. 呼吸困難：車釐子果核中含有氰苷，大量食用後在體內可轉化為氫氰酸，影響細胞呼吸，導致呼吸困難，嚴重時甚至會危及生命。
5. 頭暈：中毒影響神經系統正常功能，導致腦部供血、供氧異常，從而使人出現頭暈症狀，可能還伴有乏力、視物模糊等情況。
日常食用車釐子時，要注意適量，避免過量食用。同時，仔細挑選新鮮、無變質的車釐子。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以免延誤病情，造成更嚴重的健康問題。
