吃蘑菇中毒的症狀包括消化道症狀、神經系統症狀、血液系統症狀、肝臟損傷症狀、腎臟損傷症狀等。
1. 消化道症狀：吃蘑菇中毒後，較為常見的是出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道不適表現。這些症狀通常在誤食毒蘑菇後較短時間內出現，嚴重的腹瀉和嘔吐可能導致脫水、電解質紊亂等情況，影響身體正常代謝和生理功能。
2. 神經系統症狀：部分毒蘑菇中毒可引發神經系統症狀，如頭痛、頭暈、乏力、煩躁不安、幻覺、驚厥、昏迷等。這些症狀會干擾神經系統的正常運作，對大腦和神經造成不同程度的損害，嚴重時可危及生命。
3. 血液系統症狀：有些毒蘑菇會影響血液系統，導致溶血，出現貧血、黃疸、血紅蛋白尿等症狀。還可能影響凝血功能，導致皮膚瘀斑、鼻出血、牙齦出血等出血傾向，嚴重影響身體健康。
4. 肝臟損傷症狀：毒蘑菇中的毒素可能對肝臟造成損害，引起肝功能異常，表現為肝區疼痛、黃疸皮膚和鞏膜發黃、肝功能指標如轉氨酶升高等。嚴重的肝臟損傷可發展為肝衰竭，威脅生命安全。
5. 腎臟損傷症狀：部分毒蘑菇中毒可累及腎臟，導致腎功能受損，出現少尿、無尿、血尿、蛋白尿等症狀。腎臟功能受損會影響身體的代謝廢物排泄和水鹽平衡調節，對整體健康產生不良影響。
日常在食用蘑菇時，務必謹慎辨別，不隨意採摘食用來源不明的蘑菇。一旦懷疑蘑菇中毒，應立即就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便及時採取有效措施，減少毒素對身體的損害。
