吃雞樅中毒的表現有消化道症狀、神經系統症狀、過敏反應、血液系統症狀、肝腎功能損害等。
1. 消化道症狀：食用雞樅中毒後，最常出現的是消化道不適，表現為惡心、嘔吐，胃部有強烈的不適感，促使胃內容物反流吐出。還會伴有腹痛，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛。同時，腹瀉頻繁，大便多為稀水樣，嚴重時可能導致脫水和電解質紊亂。
2. 神經系統症狀：部分中毒者會出現神經系統異常，如頭暈，感覺頭部昏沈、眩暈，行走時可能不穩。還會有頭痛，疼痛部位和程度因人而異。嚴重時會出現幻覺，看到或聽到不存在的事物和聲音，甚至出現精神錯亂，影響正常的認知和行為。
3. 過敏反應：有些人對雞樅過敏，中毒後會出現皮膚瘙癢，全身皮膚有難以忍受的瘙癢感，忍不住搔抓。還會出現皮疹，表現為紅斑、丘疹等不同形態，可遍布全身。嚴重的過敏反應可能導致呼吸困難，氣道痙攣，影響氣體交換。
4. 血液系統症狀：較為少見的是血液系統受影響，可能出現凝血功能障礙，導致皮膚瘀斑、瘀點，輕微碰撞或無明顯誘因下皮膚就會出現青紫斑塊。還可能出現鼻出血、牙齦出血等情況，嚴重影響身體健康。
5. 肝腎功能損害：極個別情況下，雞樅中毒會損害肝腎功能。肝功能受損時，可能出現黃疸，皮膚和鞏膜發黃。腎功能受損則可能導致尿量改變，如少尿或無尿，以及血肌酐、尿素氮等指標升高。
吃雞樅時要確保其來源安全、烹飪熟透。一旦食用後出現上述不適症狀，應立即就醫，積極配合治療，避免延誤病情，造成更嚴重的健康損害。
