吃蘑菇中毒的表現有胃腸型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型等。
1. 胃腸型：進食毒蘑菇後幾小時內發病，主要症狀為劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重時可導致脫水、電解質紊亂，若未及時治療，可能引發休克等嚴重後果。
2. 神經精神型：除有胃腸道症狀外，還會出現精神症狀，如幻覺、幻聽、狂躁、抑鬱等，也可能有神經症狀，像流口水、出汗、瞳孔縮小等，這是因毒蘑菇中的毒素影響神經系統所致。
3. 溶血型：中毒初期表現為惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道症狀，隨後可出現溶血性貧血症狀，如黃疸、血紅蛋白尿、貧血等，嚴重時可能導致急性腎衰竭。
4. 肝臟損害型：初期有胃腸道不適症狀，之後病情會迅速加重，出現肝臟腫大、肝功能異常，甚至肝衰竭，還可能伴有黃疸、出血傾向等，病死率較高。
5. 呼吸與循環衰竭型：中毒後會出現呼吸急促、困難，心率改變，血壓下降等症狀，嚴重威脅生命健康，病情進展迅速，需及時救治。
日常要謹慎食用蘑菇，不隨意採摘來源不明的蘑菇。一旦懷疑蘑菇中毒，應立即就醫，積極配合治療，避免延誤病情，造成嚴重後果。
