小蘇打碳酸氫鈉具有中和胃酸、清潔去污、烘焙膨松、緩解皮膚刺激、調節土壤酸鹼度等功效。其化學性質溫和且應用廣泛，涉及日常生活、醫療保健及農業領域。
1. 中和胃酸：小蘇打通過弱鹼性快速中和胃酸，緩解胃灼熱、反酸等消化不良症狀。短期少量服用可臨時改善不適，但長期或過量使用可能引起脹氣、鹼中毒或加重高血壓，需遵醫囑。
2. 清潔去污：小蘇打與水混合後產生微細顆粒，可物理摩擦清除油垢、茶漬等污漬。其鹼性特質能分解酸性污垢，常用於清潔廚房台面、餐具及去除冰箱異味，環保性強於化學清潔劑。
3. 烘焙膨松：遇熱分解產生二氧化碳氣體，使面團膨脹形成酥鬆結構。需與酸性物質如檸檬汁、酸奶配合使用，適用於製作餅乾、蛋糕等無需酵母發酵的烘焙食品。
4. 緩解皮膚刺激：稀釋後濕敷可緩解蚊蟲叮咬、輕度燙傷引起的瘙癢紅腫。其弱鹼性中和皮膚表面酸性刺激物，但高濃度可能破壞皮膚屏障，敏感肌需謹慎使用。
5. 調節土壤酸鹼度：撒施後逐漸分解為碳酸鈉，提高酸性土壤的pH值。適用於喜弱鹼性環境的作物如菠菜、甜菜，需控制用量避免過度鹼化，配合有機肥效果更佳。
合理使用小蘇打需根據具體場景調整濃度與用量，食品級與工業級產品不可混用。內服應避免連續超過兩周，腎功能不全者需嚴格限制攝入。
皮膚接觸後出現刺痛需立即沖洗，園藝使用前建議檢測土壤原始酸鹼度。特殊人群如孕婦、慢性病患者建議咨詢專業人員，避免與其他藥物或化學品產生相互作用。
