皮蛋中毒可能是皮蛋含鉛量過高、食用過多、腸胃敏感、皮蛋變質、個體過敏等因素，需要針對病因治療，可採取的方法有調整飲食、藥物治療、避免接觸過敏原等。
1. 皮蛋含鉛量過高：皮蛋在製作過程中若使用含鉛物質，可能導致鉛含量超標，食用後引發中毒。可多吃富含維生素 C 的食物如橙子、獼猴桃等促進鉛排出；也可遵醫囑服用依地酸二鈣鈉片、二巰丁二酸膠囊、青霉胺片，促進體內鉛的排出。
2. 食用過多：大量食用皮蛋會使身體攝入過多有害物質引發中毒。應立即停止食用皮蛋，適量飲用溫水或淡鹽水，促進新陳代謝，加快有害物質排出體外。
3. 腸胃敏感：本身腸胃較為敏感的人群，食用皮蛋後可能出現類似中毒症狀。可適當喝些小米粥、山藥粥等易消化食物，保護腸胃黏膜；若症狀嚴重，遵醫囑服用蒙脫石散、雙歧桿菌四聯活菌片、復方黃連素片緩解不適。
4. 皮蛋變質：皮蛋保存不當發生變質，產生有害物質，食用後導致中毒。需盡快催吐，減少毒素吸收；可遵醫囑口服補液鹽散、藿香正氣水、腸炎寧顆粒，防止脫水和緩解腸道炎症。
5. 個體過敏：對皮蛋中某些成分過敏的人食用後會出現過敏反應類似中毒。要立即停止食用，避免再次接觸；症狀較輕可口服氯雷他定片、西替利嗪膠囊、依巴斯汀片，症狀嚴重需及時就醫。
食用皮蛋時要選擇正規產品，控制食用量。若食用後出現不適，應及時就醫，按醫生建議進行檢查和治療，不要自行盲目用藥，以免延誤病情。
