蘑菇是一種營養豐富的食材，具有多種功效與作用，如增強免疫力、提供營養、促進消化、降低膽固醇、抗氧化等。
1. 增強免疫力：
蘑菇中含有多種生物活性物質，如多糖、β-葡聚糖等，這些物質能夠刺激免疫系統，增強人體的抵抗力，幫助身體抵御疾病的侵襲。
2. 提供營養：
蘑菇富含蛋白質、維生素如B族維生素、維生素D、礦物質如鉀、磷、鋅等營養成分，為身體提供必要的營養支持，維持身體的正常生理功能。
3. 促進消化：
蘑菇中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，維持腸道健康。
4. 降低膽固醇：
一些研究表明，蘑菇中的某些成分可以降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
5. 抗氧化：
蘑菇中含有多種抗氧化物質，如硒、維生素C、多酚等，能夠清除體內自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷，具有一定的抗衰老作用。
在日常生活中，食用蘑菇時需要注意選擇新鮮、無異味的蘑菇，並徹底煮熟後食用。對於特殊人群，如過敏體質者，應謹慎食用蘑菇，以免引起過敏反應。如果在食用蘑菇後出現不適症狀，應及時就醫。
