急性食物中毒的處理方法有催吐、洗胃、導瀉、對症治療、保留食物樣本等。
1. 催吐：如果進食時間在1 - 2小時內，可使用催吐的方法。立即飲用大量溫水，然後用手指或筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。反復進行，直到嘔吐物變清為止。
2. 洗胃：對於進食時間在4 - 6小時內的患者，可進行洗胃。但洗胃應在專業醫生的指導下進行，避免因操作不當造成其他損傷。
3. 導瀉：如果患者進食時間已超過2小時，但精神狀態較好，可給予導瀉劑，如硫酸鎂或硫酸鈉，以促進有毒物質的排出。
4. 對症治療：根據患者的具體症狀進行對症治療，如出現腹痛可給予解痙藥，如阿托品；出現嘔吐、腹瀉可給予止吐、止瀉藥等。
5. 保留食物樣本：將患者食用的剩餘食物、嘔吐物或排泄物妥善保存，以便醫生進行檢測，確定中毒原因。
急性食物中毒時，應盡快將患者送往醫院進行救治，不要自行處理或延誤病情。在等待救援的過程中，要保持患者的呼吸道通暢，避免窒息。要配合醫生的檢查和治療，如實告知醫生患者的飲食情況和症狀，以便醫生做出準確的診斷和治療方案。
