發物是指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物。常見的發物有發熱之物、發風之物、發濕之物、發冷積之物、動血之物、滯氣之物等。
1.發熱之物：羊肉、狗肉、鹿肉等溫熱性食物，這類食物多助熱動火，素體熱盛者食用後易加重內熱，導致發熱、口乾、便秘等症狀。
2.發風之物：蝦、蟹、鵝肉等，這些食物易動風升陽，觸發肝風內動，臨床上多有病人食用後出現風疹塊、濕疹、瘙癢等症狀，或使原有疾病加重。
3.發濕之物：飴糖、糯米、醪糟等，此類食物有助濕滯邪之弊，脾胃虛弱者食用後易導致消化不良、腹脹、腹瀉等症狀。
4.發冷積之物：西瓜、梨、柿等寒性水果，這類食物易損傷脾胃陽氣，素體脾胃虛寒者食用後易引起胃脘冷痛、大便稀溏等症狀。
5.動血之物：辣椒、胡椒、白酒等辛辣刺激性食物及酒類，易動血傷陰，加重出血傾向，痔瘡、鼻出血等患者應忌食。
6.滯氣之物：大豆、芡實、芋頭、土豆等，這些食物易阻滯氣機，導致脾胃運化功能失調，食後易出現腹脹、噯氣等症狀。
發物的概念並非絕對，對於一般人來說可能是發物的食物，對於某些特定體質的人或在某些疾病狀態下才會成為發物。在飲食中應根據自身的體質和病情來合理選擇食物，如有特殊疾病或體質，最好在醫生的指導下進行飲食調整。
