開心果富含蛋白質、維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質等。
1. 蛋白質：是構成人體細胞和組織的重要成分，對於身體的生長、修復和維護起著關鍵作用。食用開心果能為人體補充優質蛋白質，有助於增強肌肉力量，提高身體免疫力，維持身體正常的生理功能。
2. 維生素E：作為一種強大的抗氧化劑，能有效抵抗自由基對身體細胞的損傷，延緩細胞衰老過程。它還能保護皮膚免受紫外線傷害，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚更加健康有光澤，同時有助於維持生殖系統的正常功能。
3. 不飽和脂肪酸：有助於降低血液中膽固醇的含量，減少動脈粥樣硬化的風險，對心血管健康十分有益。能夠調節血脂，改善血液流動性，降低心臟病發作和中風的幾率，是呵護心臟的理想營養成分。
4. 膳食纖維：可促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，維持腸道正常的消化和排泄功能。還能增加飽腹感，有助於控制食慾，減少食物攝入量，對於想要控制體重的人來說是很好的選擇。
5. 礦物質：開心果含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；鐵參與血紅蛋白的合成，對預防缺鐵性貧血有重要作用；鉀有助於維持心臟正常的節律和血壓穩定，對整體身體健康至關重要。
開心果雖營養豐富，但因其熱量較高，過量食用可能導致體重增加。同時，部分人可能對開心果過敏，食用後可能出現皮疹、瘙癢、呼吸急促等過敏反應。食用時應根據自身身體狀況適量攝入，若食用過程中出現不適，應及時咨詢專業人士。
