一般情況下，同等質量的碳水化合物和脂肪相比，脂肪更容易讓身體發胖。
碳水化合物是人體能量的重要來源之一，適量攝入對身體有益。它在體內消化吸收相對較快，能迅速提供能量，但如果攝入過多且超過身體消耗的量，多餘的碳水化合物會在體內轉化為脂肪儲存起來。
脂肪是高熱量的營養物質，每克脂肪提供的熱量約為碳水化合物的兩倍。攝入過多脂肪，身體無法及時消耗時，就會容易在皮下、內臟等部位堆積，導致體重增加。
區別：
能量密度：脂肪的能量密度高於碳水化合物，相同質量下脂肪能提供更多的熱量。
消化吸收速度：碳水化合物消化吸收相對較快，能快速升高血糖；脂肪消化吸收相對較慢，進入血液的速度較為平緩。
對激素的影響：碳水化合物的攝入可能會引起胰島素的分泌，胰島素在一定程度上會促進脂肪的合成和儲存；脂肪的代謝產物對激素的影響相對較小。
飽腹感持續時間：脂肪在胃內停留時間較長，能提供較長時間的飽腹感；碳水化合物消化吸收快，飽腹感持續時間相對較短。
每個人的身體狀況和代謝情況不同，對碳水化合物和脂肪的反應也有所差異。例如，患有某些疾病如糖尿病等的人群，需要嚴格控制碳水化合物的攝入量；而對於一些消瘦的人群，適當增加脂肪的攝入可能有助於增加體重。在日常飲食中，應根據個人情況合理搭配碳水化合物和脂肪的比例，保持均衡的飲食結構，避免過度攝入任何一種營養物質而導致體重異常變化。同時，結合適量的運動，才能更好地維持身體健康和理想的體重。
