脂肪肝患者早飯可選擇雞蛋、牛奶、燕麥、玉米、紅薯等。
1. 雞蛋：雞蛋富含優質蛋白質，能為身體提供必需的氨基酸，有助於維持肝臟正常的代謝和修復功能。且雞蛋中的卵磷脂對肝臟細胞有一定的保護作用，可促進脂肪代謝，防止脂肪在肝臟內過度堆積。水煮蛋是較為理想的吃法，既能保留營養成分，又不會增加過多的油脂攝入。
2. 牛奶：牛奶含有豐富的鈣、磷、維生素等營養物質，易於消化吸收。對於脂肪肝患者來說，適量飲用牛奶可以補充身體所需營養，增強免疫力。選擇低脂或脫脂牛奶更為合適，避免全脂牛奶中較高的脂肪含量加重肝臟負擔。
3. 燕麥：燕麥是一種低糖、高營養、高能的食品，富含膳食纖維、蛋白質和β-葡聚糖等。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收，有助於降低血脂，對改善脂肪肝病情有積極作用。可以將燕麥煮成粥食用，方便又健康。
4. 玉米：玉米富含維生素E、谷胱甘肽等抗氧化物質，能保護肝臟細胞免受自由基的損傷。同時，玉米中的膳食纖維也有助於調節腸道菌群，促進脂肪代謝。無論是水煮玉米還是玉米糝粥，都是不錯的早餐選擇。
5. 紅薯：紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對脂肪肝的恢復有益。可蒸煮後直接食用。
脂肪肝患者的早餐應注重營養均衡，避免高糖、高脂肪、高鹽食物。同時，結合自身身體狀況和醫生建議，合理搭配食物，養成良好的飲食習慣，配合適當運動，更有利於病情的改善。
