晚上一般不能吃苦瓜，因為可能影響睡眠質量、加重體內寒濕、造成低血糖等。
1.影響睡眠質量：苦瓜性寒涼，晚上食用後，腸胃需要消耗更多能量去消化，易導致脾胃虛寒，引起腸胃不適，如腹脹、腹痛。這種身體的不適感會干擾睡眠，使人難以入睡或睡不安穩，影響夜間休息恢復，長期如此還可能引發失眠問題。
2.加重體內寒濕：夜晚人體陽氣漸收，陰氣漸盛，新陳代謝速度放緩。此時吃苦瓜，其寒涼特性與夜間身體環境相衝突，容易讓寒濕之氣在體內積聚。尤其是本身就體質虛寒、手腳冰涼、容易腹瀉的人群，晚上吃苦瓜會進一步加重寒濕症狀，如關節疼痛、大便溏稀等。
3.造成低血糖：苦瓜含有類似胰島素的物質，有一定降血糖功效。晚上進食苦瓜後，尤其是空腹狀態下，可能導致血糖降得過低。夜間人體處於休息狀態，血糖消耗少，過低的血糖容易使人出現頭暈、心慌、乏力等低血糖症狀，危害身體健康。
食用苦瓜後出現長時間無法入睡、身體發冷、頭暈心慌等症狀，應及時前往醫院內科就醫明確病因，採取相應的治療措施，緩解不適。
