香菜吃多了，可能存在一些壞處，如腸胃不適、引發過敏、影響藥物作用、加重特定疾病症狀等。
1.腸胃不適：香菜富含膳食纖維，適量食用能促進腸道蠕動，但過量食用時，大量膳食纖維會加重胃腸消化負擔。腸道需超負荷工作來消化這些纖維，進而引發腹痛，通常是腹部隱隱作痛，還伴有腹脹，感覺肚子脹滿氣體，甚至可能出現腹瀉，排泄物多呈稀溏狀，這是腸胃在努力排出難以消化的食物殘渣。
2.引發過敏：部分人群對香菜中的某些成分過敏，大量食用後，免疫系統將其識別為外來有害物質，引發過敏反應。輕者皮膚出現瘙癢、紅斑、風團，多分布在顏面、頸部、四肢等暴露部位，重者可能伴有呼吸急促、心慌、頭暈，甚至過敏性休克，危及生命。
3.影響藥物作用：香菜含有香豆素類化合物，若正在服用一些抗凝血藥物，如華法林，大量吃香菜可能增強藥物抗凝效果，增加出血風險，導致皮下瘀斑、鼻出血、牙齦出血等，因為香豆素與抗凝血藥作用疊加，使凝血時間延長。
4.加重特定疾病症狀：對於患有狐臭、口臭等異味相關疾病的人，香菜中的揮發油成分可能會加重異味。例如狐臭患者，食用多量香菜後，腋窩散髮的異味會更加濃烈，給患者帶來社交困擾，影響自信心。
若食用香菜後出現嚴重不適，如呼吸困難、心慌、持續劇烈腹痛腹瀉等，務必及時就醫。
