頭髮變白與缺乏維生素 B12、銅、鋅、鐵、蛋白質等有關。
1. 維生素 B12：維生素 B12 對神經系統功能和紅細胞形成至關重要。缺乏它會影響細胞代謝，干擾黑色素合成，導致頭髮變白。維生素 B12 主要存在於動物性食物中，像肉類、蛋類、奶製品等。日常飲食中應適當增加這些食物攝入，若因特殊原因無法從食物中獲取足夠量，可在專業人士指導下服用補充劑。
2. 銅：銅是參與黑色素合成的關鍵酶的組成成分，缺銅會使這種酶活性降低，黑色素合成受影響，頭髮就容易變白。含銅豐富的食物有動物肝臟、堅果、豆類、貝類等。多食用這些食物，能為身體補充銅元素，維持頭髮正常色澤。
3. 鋅：鋅在人體多種生理過程中發揮作用，對維持毛囊正常功能和黑色素細胞活性有重要意義。缺乏鋅元素可能導致頭髮變白。富含鋅的食物包括海鮮、瘦肉、穀類胚芽等。合理搭配飲食，保證鋅的充足攝入。
4. 鐵：鐵是製造血紅蛋白的關鍵原料，缺鐵會導致貧血，影響氧氣輸送到毛囊，進而影響黑色素生成，致使頭髮變白。常見含鐵豐富的食物有菠菜、紅棗、動物肝臟等。通過飲食補充鐵元素，可改善頭髮狀況。
5. 蛋白質：蛋白質是身體的重要組成部分，頭髮主要由角蛋白構成。缺乏蛋白質會使頭髮變得脆弱、易斷、變白。優質蛋白質來源有雞肉、魚肉、豆類、奶類等。保證蛋白質攝入，有助於頭髮健康。
日常要保持均衡飲食，多吃各類蔬菜、水果、全穀物、肉類等食物，以滿足身體對各種營養元素的需求。若頭髮變白情況嚴重或伴有其他不適症狀，應及時就醫檢查，在專業人員指導下進行針對性處理。
