透析病人可選擇的營養食物有優質蛋白質類、富含維生素類、高鈣低磷類、低鉀低鈉類、富含膳食纖維類等。
1. 優質蛋白質類：透析病人需要補充足夠的優質蛋白質來維持身體正常代謝和修復組織。像瘦肉、魚類、蛋類、奶製品等都是很好的優質蛋白質來源。這些食物含有人體必需的氨基酸，且生物利用率高，有助於提高病人的免疫力，減少併發症的發生。例如每100克雞胸肉約含20克蛋白質，能滿足病人部分蛋白質需求。
2. 富含維生素類：透析過程會導致體內多種維生素流失，所以要多攝入富含各類維生素的食物。新鮮的蔬菜和水果是維生素的重要來源，如橙子富含維生素C，能增強免疫力；胡蘿蔔富含維生素A，對眼睛健康有益；菠菜含有豐富的維生素 K 等，可維持骨骼正常功能。
3. 高鈣低磷類：透析病人易出現鈣磷代謝紊亂，高鈣低磷食物有助於維持骨骼健康。牛奶是鈣的良好來源，每100毫升牛奶約含鈣100毫克左右；豆製品如豆腐也含有一定量的鈣；而像動物內臟、海鮮等磷含量較高，應避免過量食用。
4. 低鉀低鈉類：透析病人腎臟對鉀和鈉的代謝能力減弱，過多攝入可能引發高鉀血症或高血壓等問題。冬瓜、黃瓜等蔬菜鉀、鈉含量較低；水果中蘋果、梨等也是不錯選擇。烹飪時要少放鹽和含鈉的調味品。
5. 富含膳食纖維類：這類食物可促進腸道蠕動，預防便秘，降低心血管疾病風險。全穀物、燕麥、糙米等含有豐富的膳食纖維，還有一些蔬菜如西蘭花、芹菜等也富含膳食纖維，能幫助病人維持腸道正常功能。
透析病人飲食需根據自身情況合理搭配，食物的種類和攝入量要依據病情變化適時調整。日常飲食要注重營養均衡，避免食用可能加重腎臟負擔或影響透析效果的食物，以更好地維持身體健康。
